De Broodjeszaak

Een broodjeszaak beginnen

Broodje SmosJe bent eruit, je wilt een broodjeszaak beginnen. Je houdt van de geur van vers gebakken brood en weet als geen ander dat een lekkere lunch het perfect orgelpunt van een dag kan betekenen? Dan zit je al zeker goed wat motivatie betreft! Er zijn echter een hele boel praktische zaken die komen kijken bij het opstarten van je broodjeszaak. Even de belangrijkste op een rijtje.

1. Is het wel een goed idee?

Is er wel vraag naar een broodjeszaak daar waar jij je droompand gezien hebt? Verschillende overwegingen moeten hier worden gemaakt. In een drukke winkelstraat zullen mensen je sneller opmerken en heb je makkelijker instroom, maar is er natuurlijk ook meer concurrentie. Is de ligging wat meer afgelegen, moet je het over een andere boeg gooien om klanten voor je te winnen.

Heb je de financiŽn om een onderneming als deze op te starten? Je wilt natuurlijk zo snel mogelijk winstgevend zijn, maar desalniettemin zal je eerst een stukje kapitaal moeten investeren. Heb je dit bedrag wel, of moet je lenen? Ben je bereid en sterk genoeg dit risico te nemen?

2. Heb je het ondernemerschap in je?

Vind je dat het niet meer stuk kan met je broodjeszaak-plannen, dan moet je in feite een bedrijfje oprichten. Afhankelijk van het land waarin je je wilt vestigen, hangen hier verschillende reglementeringen aan vast. Het makkelijkst is dat je een boekhouder contacteert die de wetgeving hierrond kent en voor jou kan opvolgen.

Je zal een zekere georganiseerdheid aan de dag moeten leggen om alles goed te laten verlopen. In- en uitgaande facturen moeten goed worden bijgehouden en leveranciers moeten op tijd betaald worden, maar anderzijds zijn er ook verschillende hygiŽnische voorschriften die moeten nageleefd worden: als eigenaar ben jij voor al deze taken verantwoordelijk!

3. Ga je alleen werken?

Alleen broodjes smeren kan misschien wel in de voor- en namiddag, maar op het spitsuur wil je er waarschijnlijk niet alleen voor staan. Met een immense wachtrij zal je klanten afschrikken en waarschijnlijk ook weghouden. Tenzij je plan is om de broodjes op voorhand klaar te maken - maar of dat zo'n goed idee is...

Je kan dus best overwegen om een extra kracht in dienst te nemen die je kan helpen in het heetst van de strijd. Er moet snel maar juist kunnen gewerkt worden. Misschien ken je iemand of plaats je ergens een advertentie, misschien doe je beroep op een interimkantoor. Zolang je op cruciale momenten de klant maar kan bieden wat hij zoekt!

4. Welke partners ga je kiezen?

Met al die technische toestanden zouden we bijna het belangrijkste over het hoofd zien: welke leveranciers zal je kiezen? De klanten moeten tevreden zijn met hun broodjes uiteraard, dus het is enorm belangrijk dat je je producten met liefde uitkiest. Groothandel Maurice Mathieu is mijn absolute favoriet voor Sauzen en Smeersalades!

Beleg en kaas moeten vers zijn, uiteraard, en ook mooi qua kleur. Salades moeten fris en pittig smaken en er ook lekker uitzien. Sausjes moeten een meerwaarde bieden aan de smaak van het broodje zonder er een vettige boel van te maken.

Het is dus van het allergrootste belang dat je kiest voor de juiste leverancier van producten. Je broodjeszaak staat of valt met de kwaliteit die je aflevert, en daarom moet je vertrouwen op de beste partner die je kan vinden.

5. Reclame!

Als je je een positief idee hebt kunnen vormen over de vier voorgaande punten, kan je met een gerust hart van start gaan. Het belangrijkste is nu dat potentiŽle klanten de weg vinden naar je broodjeszaak. Als je in een drukke straat zit, gaat dat makkelijk, maar het kan nog steeds interessant zijn werk te maken van een goed doordacht marketingplan.

Je moet onder andere nadenken over welke doelgroep je wilt aanspreken, en op basis daarvan je aanbod bepalen. Hoe bereik je die doelgroep? Hoe laat je hen weten dat jij iets nieuws, iets beters aanbiedt? Je moet op voorhand een bepaalde strategie voor ogen hebben en die nastreven, zodat je iets hebt om naar te werken.

Belangrijk in dit opzicht is ook een website en een plaats in de sociale media. In een samenleving waar het internet een alsmaar belangrijkere rol speelt, is het echt een noodzaak dat mensen je via dat medium kunnen vinden. Een online bestelformulier kan drempelverlagend werken!

Met deze tips in gedachten kan het in feite al niet meer mis gaan!